Membuat kue bulan sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan, terutama jika Anda menikmati memasak dan mencoba resep baru. Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat kue bulan tradisional dengan isian kacang merah:
Bahan-bahan
Kulit Kue Bulan
- 300 gram tepung terigu
- 200 gram golden syrup (sirup emas)
- 1 sendok makan air alkali (lye water)
- 75 ml minyak kacang
Isian Kue Bulan
- 500 gram pasta kacang merah manis (bisa diganti dengan pasta kacang hijau, lotus, atau durian sesuai selera)
- Telur asin (opsional, sebagai inti isian)
Olesan
- 1 kuning telur, kocok lepas (untuk olesan)
Cara Membuat
Langkah 1: Membuat Adonan Kulit
- Campurkan golden syrup, air alkali, dan minyak kacang dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam.
Langkah 2: Menyiapkan Isian
- Bentuk pasta kacang merah manis menjadi bola-bola kecil dengan berat sekitar 30-35 gram per bola. Jika menggunakan telur asin, bagi isian menjadi dua dan letakkan telur asin di tengahnya sebelum dibentuk menjadi bola.
Langkah 3: Membuat Kue Bulan
- Bagi adonan kulit menjadi bola-bola kecil dengan berat sekitar 20-25 gram per bola.
- Ambil satu bola adonan kulit, pipihkan dan letakkan bola isian di tengahnya. Bungkus isian dengan adonan kulit hingga tertutup rapat.
- Gulingkan bola kue bulan dalam sedikit tepung terigu agar tidak lengket, lalu masukkan ke dalam cetakan kue bulan. Tekan perlahan hingga membentuk pola.
- Keluarkan kue bulan dari cetakan dengan hati-hati.
Langkah 4: Memanggang Kue Bulan
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Susun kue bulan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang kue bulan selama 10 menit, kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit.
- Olesi permukaan kue bulan dengan kuning telur kocok, lalu panggang kembali selama 15-20 menit hingga permukaannya kecokelatan.
Tips Tambahan
- Untuk hasil terbaik, biarkan kue bulan disimpan dalam wadah kedap udara selama 1-2 hari sebelum dinikmati. Ini akan membuat kulit kue menjadi lebih lembut dan enak.
Selamat mencoba membuat kue bulan di rumah! Semoga hasilnya lezat dan sesuai dengan selera Anda.
Delima Mooncake menyediakan berbagai varian rasa kue bulan yang dapat Anda lihat disini.
